Firma Brama Smaku powstała w 2016 roku z pasji do gotowania i chęci stworzenia w naszym mieście klimatycznego miejsca z nowoczesnym menu. Niestety covid pokrzyżował nam plany i skupiliśmy się na organizowaniu imprez cateringowych oraz sprzedażą naszych produktów w formie garmażeryjnej.
Podstawą naszych potraw są produkty – staramy się aby były z rynku lokalnego i aby były najwyższej jakości; w mięso wołowe zaopatrujemy się u lokalnego hodowcy – Jacka Klimzy, który hoduje bydło mięsne najlepszych ras, sami kisimy kapustę, buraki na zakwas do barszczu oraz robimy żywy ocet jabłkowy, na bazie którego powstaje między innymi nasz flagowy sos winegret jasny. Unikamy chemii, konserwantów, glutaminianu sodu i innych polepszaczy smaku.
Otwierając się na trendy w gastronomi stale poszerzamy nasze smakołyki o produkty vege jak i produkty bezglutenowe.
Naszą specjalnością są cateringi imprezowe – zarówno firmowe jak i na imprezy rodzinne. Uroczystości typu chrzciny, komunie, jubileusze, urodziny jak i firmowe szkolenia, konferencje, wigilie dla pracowników, eventy – jesteśmy w stanie zorganizować zarówno w zakresie smacznych posiłków jak i w razie potrzeby kompletnego wyposażenia w stoły bankietowe, krzesła, sztućce, zastawy stołowe oraz przy współpracy z wyspecjalizowanymi firmami również namioty bankietowe na kilkadziesiąt i więcej osób oraz inne atrakcje.
Podczas świąt zarówno Wielkanocnych jak i Bożego Narodzenia proponujemy specjalne, świąteczne menu z tradycyjnymi potrawami
KILKA PROPOZYCJI Z NASZEGO MENU
ZUPY
Tradycyjny rosół
Barszcz na własnym zakwasie
Zupy kremy
Kwaśnica na żeberku wędzonym
Inne
ZESTAWY MIĘS
Proponujemy zestawy złożone z 15 kawałków z wybranych 3 rodzajów mięsa:
Karkówka wieprzowa nadziewana czosnkiem, wolno pieczona w niskiej temperaturze, marynowana w marynacie whisky
Kotlet schabowy panierowany
Kotlet drobiowy
Rolada drobiowa ze szpinakiem i fetą
Rolada wieprzowa z boczkiem, cebulą i ogórkiem kiszonym
Tradycyjna rolada wołowa
Golonka duszona w piwie podawana w kapuście zasmażanej z grzybami i boczkiem
Udka z kaczki sous vide
Poza zestawem proponujemy również półmisek skrzydełek z kurczaka w formie miniaturowych udek oraz półmisek nuggetsów z zestawem sosów (czosnkowym, pikantnym i słodko-kwaśnym)
DODATKI DO MIĘS
Kluski śląskie
Pieczone ziemniaki
Kaszotto (miks kasz – bulgur, pęczak, kuskus perłowy z komosą ryżową i warzywami)
Surówka z kiszonej kapusty
Surówka z marchewki z sosem jogurtowo czosnkowym z prażonym słonecznikiem
Kapusta kiszona zasmażana z pieczarkami
Kapusta czerwona z jabłkiem i cebulką
Kapusta biała z koperkiem i majonezem
Miks sałat z pomidorkami, ogórkiem zielonym, prażonym słonecznikiem i sosem winegret
ZIMNA PŁYTA
Patera przekąsek – miks przekąsek w formie finger food z pastami naszej produkcji, podanych na bagietkach (paprykarz z pstrąga z komosą ryżową, pate z wątróbki z konfiturą z czerwonej cebuli, pasta pieczarkowa, pesto z buraka z kozim serem), hamburger z wytrawnego ptysia, śledzik na pieczonym ziemniaku – 7 rodzajów przekąsek po 6 sztuk z każdego rodzaju
Befsztyk tatarski z polędwicy wołowej klasy premium, podawany na paterze w otoczeniu ogórka kiszonego, marynowanych grzybków leśnych oraz pieczarki, cebulki, w towarzystwie jadalnych kwiatów
Ozorki wieprzowe w galarecie
Patera serów łomnickich – zestaw serów z krowiego, owczego i koziego sera, dostarczanego przez uznanego polskiego producenta, podawane w towarzystwie sezonowych owoców (winogron, fig, truskawek, malin i innych)
Patera mięs i wędlin na zimno – szynka, schab, kiełbasa podsuszana, szynka parmeńska, karczek na zimno…
Pieczony pasztet z królika
Ryba w potrawce
SAŁATKI
Brokułowa z sosem czosnkowym i fetą (opcja dodatkowo z kurczakiem)
Makaronowa z wędzonym kurczakiem, kukurydzą, papryką i ogórkiem konserwowym
Z pieczonym burakiem, kozim serem i sałatami
Jarzynowa
Dodatkowo polecamy nasze pierogi : z mięsem, ukraińskie, z kapustą i grzybami, szpinakiem z fetą, z kaszą i pieczarkami….
Do naszych klientów przy zamówieniu powyżej 500 zł, dowozimy gratis na terenie Lublińca i najbliższej okolicy.
Brama Smaku jest również właścicielem marki Brama Delikatesy, która firmuje nasze produkty garmażeryjne. Są to pakowane w słoiki lub na zgrzewanych tackach smakołyki naszej produkcji – rillettes z kaczki, pasztet z królika, konfitura z czerwonej cebuli, pasty i pesta różnego rodzaju, paprykarz z pstrąga z komosą ryżową oraz winegrety – jasny i ciemny, doskonałe do sałatek i nie tylko.
Na święta tworzymy limitowane edycje świątecznych przysmaków, które sprzedajemy zarówno na sztuki jak i w eleganckich zestawach nadających się doskonale na prezenty firmowe dla kontrahentów lub pracowników.
Nasze produkty można również spotkać w sklepie u Pani Basi przy ul. Korfantego 1 oraz w Piekarni Łubowski na ul. Stalmacha
KONTAKT
Kontakt
Brama Smaku
CATERING I DELIKATESY
nr telefonu : +48 602 65 88 74
e-mail : biuro@bramasmaku.pl